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Nuevas recomendaciones para la ingesta diaria de zinc y vitamina B.


DGE publica nuevos valores de referencia para la ingesta de zinc y vitamina B6

La Sociedad Alemana para la Nutrición e. (DGE) ha revisado los valores de referencia para la ingesta de zinc y vitamina B6 en función de los datos científicos actuales.

Lo nuevo es que la ingesta recomendada de zinc para adultos ahora se administra dependiendo de la cantidad de ingesta de fitato. Un alto suministro de fitato, que se encuentra principalmente en las legumbres y los granos enteros, puede reducir la biodisponibilidad del zinc hasta en un 45%. Por lo tanto, los valores de referencia para la ingesta de zinc ahora se diferencian para una ingesta baja, media y alta de fitato. Una dieta saludable de acuerdo con las 10 reglas del DGE tiene una ingesta media de fitato, en la que la ingesta diaria recomendada es de 8 mg para las mujeres y 14 mg para los hombres.

La ingesta recomendada de vitamina B6 ahora se deriva de los estudios de equilibrio con el biomarcador piridoxal-5'-fosfato (PLP) y ya no se basa en los valores de referencia de la proteína. La situación actual del estudio indica que el requerimiento de vitamina B6 para una dieta mixta normal no depende de la ingesta de proteínas. El biomarcador PLP es la principal forma de almacenamiento de vitamina B6 en los músculos y también en el plasma sanguíneo, la vitamina B6 circula principalmente como PLP. La ingesta recomendada actualizada de vitamina B6 es de 1,4 mg por día para las mujeres y 1,6 mg por día para los hombres.

Para los dos nutrientes zinc y vitamina B6, el DGE ha compilado un documento de preguntas frecuentes con preguntas y respuestas prácticas. Al igual que las tablas de valores de referencia actualizadas para todos los grupos de edad, están disponibles de forma gratuita en Internet. La elaboración científica de los valores de referencia actuales para el zinc y la vitamina B6 se puede agregar como un cuarto suplemento a la carpeta de anillas "Valores de referencia para el suministro de nutrientes", artículo no. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6) a un precio de 3.00 EUR más los costos de envío se pueden solicitar a través del DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de.

Información de contexto

El DGE publica los valores de referencia para el suministro de nutrientes junto con las asociaciones de nutrición de Austria y Suiza. Son la base para la implementación práctica de una dieta saludable al nombrar cantidades para el suministro diario de energía y nutrientes. Un suministro en la cantidad de los valores de referencia asegura funciones vitales físicas y psicológicas, se previenen las enfermedades por deficiencia y el exceso de suministro, se crean reservas corporales y, cuando es posible, se hace una contribución a la prevención de enfermedades nutricionales crónicas. La implementación de los valores de referencia ayuda a promover y mantener el crecimiento, el desarrollo y el rendimiento, así como la salud humana para toda la vida. Por lo tanto, los valores de referencia para el suministro de nutrientes son una base indispensable para el asesoramiento nutricional y de salud: se utilizan, entre otras cosas, en la planificación de una dieta saludable y en la evaluación del suministro de nutrientes.

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) Valores de referencia para la ingesta de nutrientes, No. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6)



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