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Nuevo estudio: el consumo de hormigas e insectos protege contra el cáncer

Nuevo estudio: el consumo de hormigas e insectos protege contra el cáncer


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¿Reduce el riesgo de cáncer por comer insectos?

¿Comeremos hormigas y otros insectos en el futuro para protegernos del cáncer? Los investigadores ahora han descubierto que las hormigas, los saltamontes, los grillos y otros insectos contienen antioxidantes que pueden reducir el riesgo de cáncer.

Un estudio reciente de la Universidad de Teramo encontró que algunos insectos contienen antioxidantes importantes que pueden proteger contra el cáncer. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "Frontiers in Nutrition".

¿Qué son los radicales libres?

Los llamados antioxidantes son importantes para reducir las reacciones químicas en el cuerpo que producen radicales libres, que se cree que aumentan el riesgo de cáncer. Los radicales libres también se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. Los antioxidantes se encuentran en los insectos y en varios alimentos diferentes, incluidas las frutas y verduras. Los expertos en alimentos han creído durante mucho tiempo que los consumidores en los países occidentales necesitarán comenzar a incluir insectos en su dieta en las próximas décadas.

Los insectos proporcionan proteínas, ácidos grasos, minerales, vitaminas y fibra.

Los investigadores descubrieron que, después de la molienda, muchos insectos tenían múltiples concentraciones de los antioxidantes que se encuentran en el jugo de naranja o el aceite de oliva, dos de los agentes de control de radicales libres más comúnmente recomendados. Los extractos solubles en agua de saltamontes, gusanos de seda y grillos tenían las concentraciones más altas de antioxidantes. La concentración fue cinco veces mayor que en el jugo de naranja fresco. Las langostas, las hormigas negras y los gusanos de la harina contienen los niveles más altos de polifenoles con un potencial antioxidante especial, informan los autores del estudio. Los extractos solubles en grasa de los gusanos de seda y las cigarras gigantes tenían el doble de efecto antioxidante que el aceite de oliva. Los resultados muestran que los insectos comestibles son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas y minerales.

Los hábitos alimenticios deben ser ajustados

Los investigadores informan que al menos dos mil millones de personas, una cuarta parte de la población mundial, consumen regularmente insectos. Esto también debería motivar a las personas en los países occidentales a cambiar su dieta. Los hábitos alimenticios deben ajustarse para aumentar el nivel de antioxidantes. Para el nuevo estudio, los investigadores examinaron varios insectos e invertebrados comestibles disponibles en el mercado para determinar su actividad antioxidante. Se eliminaron las partes no comestibles como las alas y las espinas, luego los insectos se molieron y se prepararon para el consumo. (como)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Carla Di Mattia, Natalia Battista, Giampiero Sacchetti, Mauro Serafini: actividades antioxidantes in vitro de agua y extractos liposolubles obtenidos por diferentes especies de insectos comestibles e invertebrados, en Frontiers in Nutrition (consulta: 15.07.2019), Frontiers in Nutrition



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